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养生文化资料

肝属木,在音为角,在志为怒;心属火,在音为徴,在志为喜;

脾属土,在音为宫,在志为思;肺属金,在音为商,在志为忧;肾属

水,在音为羽,在志为恐。

春(风)气通于肝,夏(火)气通于心,长夏(湿)气通于脾,秋(燥)气通于肺,冬(寒)气通于肾。

五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,味合而服以补益精

气。

以默养气,以瞑养血,以睡养精,以静养神。

名过伤肺,色过伤肾,财过伤肝,食过伤脾,睡过伤心。

病肺者宜逃名,病肾者宜戒色,病肝者宜散财,病脾者宜节食,病

心者宜减睡。

减食以助药,增睡以节耗。舒以养体,缓以却劳。

无病时以劳动养阳,有病时以安静养阳。动能生阳,亦能散阳。静

能伤阳,亦能敛阳。

病有百药不痊者,当静室问心,知因达果,可以无惑。

治法宜在忏悔中求之,体力不足,辅以心力,精诚所至,金石为开。

经云:致心一处,无事不办。治病亦如是。

子曰:血气未定,戒之在色。言少年人也。少男在卦为艮,阳气

在外,阴体未成,最忌阴气感召。是以遇少女则为损,遇长女则为蛊,遇老女则为剥,皆阳损阴伤之象也。当以师友之道导之,使进于学,

则遇中男为(开)蒙,遇长男为颐(养),遇老男为大畜(存),皆

阳生阴长之象也。子曰,有朋自远方来,不亦乐乎。此之谓欤?

雨,天气之降也,过降无疏泄之途,则发为涝,在人为水肿,治

当温升地气,宜真武汤之属;

云,地气之升也,过升无敛降之路,则发为旱,在人为气胀,治

宜凉降天气,宜生脉散之类。

肿胀关乎阴阳升降,天地交通,宜于根本处求之,不可见肿但言利水,见胀惟知破气也。万病皆当作如是观。

鹿之文化

鹿,亦名斑龙。鹿与游龙相戏,必生异角,得以称龙。

——《本草纲目》引乾宁记

鹿属阳,性极淫。每一雄游,牝百数随;常同交数牝,称之为聚;

——《本草纲目》引抱朴子

鹿者灵兽也。喜食龟,能别良草,居则环角外向以防害,卧则口朝尾间以通督脉。

——《本草纲目》李时珍

鹿者仙兽也,自能乐性,极寿。千岁之为苍,又五百岁之为白,又五百岁之为玄。

玄鹿骨亦黑,食之可长生也。

——《本草纲目》引述异记

鹿者纯阳物也。凡含血之物,骨最最难长,人自胚胎至成人凡二十年骨方坚;鹿

之角自生至坚无两月之久,大者二十余斤,计一日夜须生数两,凡骨之生无速于此。此骨之至强者,故能补骨血、坚阳道、益精髓也。

——《本草纲目》李时珍

鹿,性多警烈,能别良草,食葛花葛叶、鹿葱鹿药、白蒿水芹、甘草荠苡,齐头

蒿、山苍耳,他草不食。处必山岗,故产则下泽飨神。用其肉者,以其性烈清纯也。鹿肉者,良药也,盖因鹿之食者皆解毒之草,制诸药也。

——《本草纲目》引孙思邈

鹿非十二辰属,八卦无主,且温补于人;其肉,味亦胜他肉,虽鸡犬牛羊,俱不

足食。三礼取鹿腊者,亦此义也。

——《本草纲目》引孙思邈

鹿肉:味甘、温

鹿之一身皆益人。大抵鹿乃仙兽,纯阳多寿之物,能通督脉,又食良草,

故其肉角有益无损也。

——《本草纲目》李时珍

补虚弱、调血脉,养血生容,益气强志、生齿不老。

——《本草纲目》引孙思邈

补中益气,力强五脏;

——《本草别录》

头肉:味平

去老人消渴;

——《本草纲目》引苏恭

蹄肉:味平

去诸风,主治脚、膝、骨中疼痛。

——《本草纲目》引孙思邈

鹿骨:味甘、微热

安胎下气,养颜抗老;酒浸之,治内虚、续绝伤、补骨除风。

——《本草纲目》引孙思邈

鹿筋:味甘、平

治劳损,续绝强筋。

——《本草纲目》李时珍

鹿髓:味甘、温

治丈夫女子伤中绝脉、筋急痛、咳逆。

——《本草别录》

壮阳道、令有子;填骨髓、壮筋骨。

——《本草纲目》引日华

补阴、强阳,生精、益髓,润燥、泽肌。

——《本草纲目》李时珍

鹿肾:味甘、平

补肾气。补中、安五脏、壮阳气,作酒及粥食之。

——《本草纲目》引日华

补肾虚、耳聋。

——《本草纲目》引圣惠方

鹿角:味咸、温

生用则散热、行血、消肿化瘀;

熟用则益肾、补虚、强精活血;

炼霜烹膏则专于滋补。

——《本草纲目》李时珍

密灸酒服则轻身、强骨髓、补阳道,续绝伤。

——《本草纲目》引孟诜

补中益气,疗伤中劳绝、腰痛羸瘦;

疗妇人血闭无子、止痛安胎;

久服轻身延年。

——《本草纲目》本经

疗妇人吐血下血、崩中不止,四肢作痛、多汗淋露、折跌损伤。

——《本草别录》

疗男子损脏器、气弱劳损、吐血;

妇人服之令有子,安胎去冷,治漏下赤白。

——《本草纲目》药性

灸捣酒服,补虚劳、长肌益髓,令人硕健、悦颜色;

又治阳虚、劳咳、尿精尿血、内伤、肿毒。

——《本草纲目》李时珍

鹿血:

主治阴痿补虚,止腰痛、折伤。

——《本草纲目》引苏恭

和酒服治肺痿吐血、崩中带下。

——《本草纲目》引日华

诸气痛欲危者,饮之立愈。

——《本草纲目》引任颍

大补虚损,益精血,解痘毒、药毒。

——《本草纲目》李时珍

颐华堂用鹿之意义

鹿肉属纯阳之物,补益肾气之功为世间肉类之首。无论新婚夫妇、或肾

气日衰之中老年,鹿肉皆最佳之补益品。

鹿肉之基本食理

味甘、性温,入脾、胃、肾经;

补脾中、益气力、强五脏、补虚劳羸瘦、壮阳益精、养血益容。

口感细嫩、柔滑,因食良草,故味含芬芳。

鹿肉适合人群:

一般人食用都有益处。

特别需要者:新婚夫妇、肾气日衰之中老年人群;手脚冰凉、肾阳虚者、

头昏耳鸣、腰脊疼痛、阳痿、羸弱虚瘦、血脉不活、容颜欠佳之亚健康者更为适合。

菜谱举例——

菜品举例

● 斑龙晏 (鹿血)

原料:公鹿两只,药酒数坛(以八珍散加沉香木香煮之)

每日以人参一两,煎水与饮,将渣拌土产草料米豆以时喂之,凡百日之外,露筋可用矣。

晏法:夜前减其食,次早自其天池穴取血,以银管吸之,饮药酒,反复吸饮,至醉乃止;也可以血和酒饮之。饮毕,避风,行升降工夫,为一晏也。月可一晏。

不枸男女老少,服之,终身无疾而寿。此仙家服食二十四品之一也。

—— 《本草纲目》引韩飞霞补益方

●人参鹿尾汤

功用: 补益气血、温补肾阳及健脾宁心,适用于肾阳不足,腰膝痛软、怕冷、阳萎、遗精等症;对心脾两虚,气血不足的 神疲体倦、面色萎黄、心悸失眠、崩漏、白带等亦有治疗作 用。

●玉龙鞭花

功用:益肾壮阳、补虚生精,为营养滋养之佳品。

此菜选用梅花鹿鞭为主料 , 配以药材,通过烧的技法秘制。成菜盛人精雕龙舟 , 具有造型美观 , 鞭花均匀 , 色泽红亮 , 鲜咸味美的特点。 ● 黄焖四宝

功用:补五脏,调血脉,治虚劳,壮阳益精,暖腰脊;适用于肾阳不足之腰膝酸软,阳痿早泄,畏寒肢冷等;营养丰富,汤味浓醇。

● 清蒸鹿血

功用:滋阴和阳,调气强肾,大补虚损,益精血,解痘毒、药毒。是人们清除体内长期吸入化学农药残留物之必需佳品。

● 一道野味;

● 清烧大鱼;

● 八仙过海 (八种海味)

● 三姑上寿 (三种野生高级菇类)

● 太上双清 (李春祥献艺四素珍中选二)

● 人间第一粥 龙肾粥

● 人间第一羹 龙髓羹

● 酒中极品: 茸血八珍酒

本篇完

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